Rețetă tocană de rădăcinoase cu fasole și spanac by Prăjiturela

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 2 șalote,

• ¼ țelină,

• 1 păstârnac,

• 1 morcov,

• 1 sfeclă,

• 1 cartof dulce,

• 400 g fasole albă semi fiartă (merge f bine și din conservă),

• 3 linguri de smântână,

• zeama unei lămâi,

• 200 g baby spanac,

• 1 lingură pastă miso,

• 1 lingura sos Worckestershire,

• 1 lingură vegeta naturală,

• 500 ml stock de vită (se poate s-o supă de legume sau apă),

• 2 linguri grasime de găină (sau ulei)

• sare,

• piper.

Mod de preparare

Pasul 1. Se toacă rădăcinoasele fibroase – păstârnac, țelină, sfeclă, dar și morcov și sfeclă roșie.

Pasul 2. Uleterior, se pun rădăcinoasele la călit într-o oală de fontă în grăsime de găină. Se adaugă plante aromatice, apoi fasolea fiartă pe jumătate;

Pasul 3. Se lasă totul la foc mic, iar la final se adaugă zeamă de lămâie, smântână și spanac. Se mai adaugă ~100 ml de apă. Se oprește focul, se potrivește cu sare și piper.