Rețetă cotlete de miel la grill cu cartofi și piure de mazăre cu mentă

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Pentru mielul la grătar:

• 2 buc. coaste de miel

• ulei de măsline

• sare

• piper

Pentru piureul de mazăre:

• 2 cepe, tocate grosier

• 1 salată verde, tocată mare

• 450 g mazăre congelată

• 20 frunze mari de mentă

• 2 căței de usturoi, curățați și tocați grosier

• 1 tulpină de țelină, tocată mare

Pentru cartofi:

• 1 kg cartofi

• 50 g unt

• crenguță cu frunze de mentă

Pentru morcovi:

• 16 morcovi mici, curățați

• 40g unt

Pentru servire:

• lăstari de mazăre

• sos

Descriere

Iată o rețetă de cotlete de miel la grătar, aromate și cu un gust bogat!

Mod de preparare

Pentru mielul la grătar

Pasul 1. Montează plăcile de GRĂTAR pe Griddle and Grill și setează temperatura la 240 ̊C.

Pasul 2. Cât plăcile se încălzesc, condimentează coastele de miel și freacă-le cu ulei de măsline.

Pasul 3. Când plăcile s-au încălzit, pune coastele de miel pe placa inferioară a grătarului și închide capacul.

Pasul 4. În primul minut, apasă pentru a marca liniile grătarului.

Pasul 5. Lasă să se gătească pentru 6 - 8 minute, în funcție de cât de mare este bucata de carne, pentru a fi în sânge sau gătită potrivit. Mai las-o 2-3 minute, pentru a fi bine gătită.

Pasul 6. Acoperă ușor cu folie de aluminiu și lasă să se odihnească pe suport timp de 5 minute.

Pentru piureul de mazăre

Pasul 1. Într-o cratiță, topește untul.

Pasul 2. Adaugă eșalotele, țelina și usturoiul și gătește la foc potrivit timp de 3 minute până când se înmoaie, amestecând din când în când.

Pasul 3. Adaugă salata și supa. Lasă să dea în foc și gătește timp de 6 minute, amestecând din când în când.

Pasul 4. Adaugă mazărea rece și lasă să dea din nou în foc. Gătește la foc mediu până când mazărea e moale.

Pasul 5. Ia de pe foc. Scurge o jumătate din supă și rezervă. Adaugă amestecul de mazăre și frunzele de mentă într-un robot de bucătărie și pasează la viteză mare timp de aproximativ 3 minute. Dacă e nevoie, mai adaugă supa rezervată pentru un conținut moale și gros.

Pasul 6. Condimentează după gust și dă deoparte.

Pentru cartofi

Pasul 1. Pune cartofii într-o oală cu apă care fierbe, în care ai pus sare și crenguța de mentă. Fierbe în continuare până când cartofii sunt făcuți.

Pasul 2. Când sunt gata, scurge apa și topește untul în cartofi.

Pentru morcovi

Gătește morcovii la abur până sunt făcuți și pune puțin unt înainte de a-i servi.

Pentru servire

Pasul 1. Montează bucățile individuale de carne în centrul farfuriei. Pune cartofii și morcovii în jurul cărnii.

Pasul 2. Pune o lingură de piure de mazăre pe farfurie.

Pasul 3. Decorează cu lăstari de mazăre și stropește cu sos.